Salade de courgettes et saumon fumé

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 courgette

• 1/2 citron

• 75g de feta

• 3 cas de pignons pin

• 120g de saumon fumé

• graines de brocoli germées

• huile d'olive

• poivre
  

Mode d'emploi

Préparer de grandes tranches fines de courgette avec une mandoline. Rissoler à feux doux les pignons de pin dans un filet d'huile d'olive. Couper la feta en petits dès et le saumon en fines lamelles. Garnir les assiettes et ajouter le jus de citron, les graines de brocoli, l'huile d'olive et du poivre.