Ingrédients pour 4 personnes:
1/4 d'un petit chou rouge, une mangue, 12 feuilles de riz, 40 scampis, 2 avocats, de la coriandre fraiche.
Tremper quelques minutes une feuille de riz dans de l'eau. L'égoutter et la déposer sur une grande planche. Déposer à environs 5cm du bord, 3-4 tranches fines d'avocat en ligne. Ajouter à côté, quelques tranches fines de chou. Déposer sur l'avocat de la mangue et ensuite 3-4 scampis. Terminer par de la coriandre. Replier les bords latéraux. Rouler la crêpe en serrant bien. La déposer sur une assiette et poursuivre avec les autres. Vous pouvez remplacer les scampis par du poulet. Cette recette est délicieuse sans sauce.
Elle convient parfaitement pour une période hors cétose. La mangue et les feuilles de riz ne sont pas cétogènes.
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